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12月28日下午，“辭舊迎新時，踏雪尋梅日”。青島烹飪職業(yè)學校2019級高三實習生舉行的一場別開生面的文化引領、校企搭臺、師生共上一節(jié)思政課的教學成果展示活動在青島威斯汀酒店舉行。
青島烹飪職業(yè)學校一直是青島威斯汀校企合作最有力的伙伴，目前酒店共有34名在職員工來自于青島烹飪職業(yè)學校，學校已然成為我們培養(yǎng)優(yōu)秀員工的基地。青島威斯汀酒店很榮幸能舉辦本次“匠意于心·傳藝于行”實習生成果匯報會，與大家一起見證同學們的成長與蛻變。希望各位同學可以秉承新時代工匠精神，薪火永相傳。
未來青島威斯汀酒店將繼續(xù)加深與學校的合作，與學校共同創(chuàng)新校企合作辦學機制，展示校企產(chǎn)教融合、產(chǎn)教良性互動、優(yōu)勢互補的成果。
今天這堂課體現(xiàn)了習近平總書記提出的“大思政”的教育構想。近年來，學校緊密結合餐飲行業(yè)辦學特色和人才培養(yǎng)要求，針對企業(yè)實習學生思政教育薄弱環(huán)節(jié)，創(chuàng)新“思政廚房”育人模式，使學生實習做到有聲、有色、有影、有型；充分利用“匠人、匠技、匠藝、匠品、匠心、匠魂”等典型素材，有效化解思政教育工作存在的“孤島效應”和“兩張皮”現(xiàn)象，既讓學生成為有“鈣”的人，又讓學生成為有“魂”的人。
于校長對同學們提出殷切期望的同時，也對校企融合、“思政廚房”給予肯定和認可，句句勉勵是砥礪前行的動力，也是克服困難、再傳佳績的信念與支持；道阻且長、行而不輟！
匯報會以“育時代新人”為主基調(diào)，以“2021,中國時代畫卷”菜品設計為主線，采用企業(yè)導師和實習學生同臺競技的形式，呈現(xiàn)以學生操作為主，師傅為輔，難度技術高的部分采用師傅操作學生幫工學習，整個作品創(chuàng)作過程既展現(xiàn)創(chuàng)作藝術之美，烹飪技藝之精，又教育學生學藝要持之以恒、堅持不懈，師傅則要有德有藝，以博大胸懷、毫無保留傳藝，充分展現(xiàn)了校企攜手、五育并舉的教育教學成果。在該酒店實習的28名實習生，呈現(xiàn)了他們實習半年來的成果，寓意深刻、富有創(chuàng)新的菜品將我們帶入一節(jié)生動的“思政廚房”課堂。
整堂課分為五個展臺，分別通過不同專業(yè)菜品或技能展示表現(xiàn)五個主題：輝煌歷程、大國崛起、感恩的心、我愛我家、辭舊迎新 筑夢前行。由實習學生首先對新品創(chuàng)意進行解釋、講解；然后由酒店師傅對學生作品從專業(yè)和從業(yè)技能方面進行點評；再有學校與青島19中思想政治教育聯(lián)盟的各學校思政課教師分別結合菜品進行歷史溯源、道德引領以及思想教育。
從企業(yè)導師的角度，對同學們進行職業(yè)規(guī)劃教育：戴總監(jiān)以一個母親的身份娓娓道來，首先對同學們經(jīng)過學校、企業(yè)的培養(yǎng)，到今天的蛻變表示感動和欣慰，同時借用希臘阿波羅神殿上刻的名言“人啊,認識你自己”，對同學們進行職業(yè)引領和教導，希望同學們從現(xiàn)在邁步，認識自己，找對職業(yè)夢想，找好發(fā)展平臺，堅持初心，厚積薄發(fā)。
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