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? ? ? ? 學(xué)校食品采購(gòu)崗位及采購(gòu)員職責(zé)
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1.熟悉食品安全法律法規(guī)和食品原料采購(gòu)要求。
2.嚴(yán)格按照大宗食材采購(gòu)的相關(guān)文件要求，進(jìn)行食品及原料的公開(kāi)招標(biāo)、定點(diǎn)采購(gòu)、集中配送。
3.采購(gòu)食品應(yīng)向供應(yīng)方提出質(zhì)量、數(shù)量要求，建立供貨商評(píng)價(jià)和退出機(jī)制，定期組織學(xué)校膳食委員會(huì)人員對(duì)供貨商進(jìn)行評(píng)價(jià)，及時(shí)更換不符合要求的供貨商。
4.掌握必要的感官檢查方法，確保采購(gòu)的食品無(wú)異常，查驗(yàn)采購(gòu)食品的包裝標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、合格證明等，向供貨商索取相關(guān)產(chǎn)品合格證明、生產(chǎn)許可證編號(hào)、動(dòng)物檢疫合格證明等。
5.禁止采購(gòu)以下食品：
（1）“三無(wú)”食品、超過(guò)保質(zhì)期的食品；
（2）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；
（3）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品；
（4）不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑以及消毒劑、洗滌劑等相關(guān)產(chǎn)品；
（5）四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品；
（6）野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品、活畜禽等；
（7）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品相關(guān)產(chǎn)品。
6.配合做好食堂伙食收入、支出以及盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存等工作。
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